切り干し大根 ビタミン が豊富でダイエットにおすすめ食材です。
切り干し大根 ビタミン が豊富
切り干し大根にはビタミンが豊富に含まれていて、栄養的にもとても優秀です。特に、乾燥することで栄養がギュッと濃縮されているのがポイントです。
切り干し大根に多く含まれるビタミン 一覧
| ビタミン | 働き | 含有量の特徴 |
|---|---|---|
| ビタミンB1 | 糖質の代謝を助ける（疲労回復） | 生の大根より約10倍以上 |
| ビタミンB2 | 脂質の代謝を助ける（ダイエット中に◎） | 濃縮されて多い |
| ビタミンC | 抗酸化作用、美肌効果 | 加熱や乾燥で減りやすい（少なめ） |
| ビタミンK | 血液凝固・骨の健康に関与 | ある程度保持される |
| 葉酸（ビタミンB9） | 細胞の新陳代謝に関与、貧血予防 | 植物性食品としては良好な供給源 |
特に注目！ビタミンB群の宝庫
切り干し大根は、エネルギー代謝に不可欠なビタミンB群（B1・B2・B6・ナイアシンなど）が豊富。
→ 代謝アップ＋疲れにくい体づくりに役立ちます。
切り干し大根の栄養が高い理由
-
水分を飛ばして栄養がギュッと凝縮されている
-
特にビタミンB群・カルシウム・鉄分・食物繊維が豊富
栄養を逃がさない調理のコツ
-
し汁も活用（煮物や味噌汁に使う）
-
加熱しすぎないように注意
-
酢や油と一緒に摂ると吸収率UP（特にビタミンKやB群）
切り干し大根 ダイエット効果はビタミンだけではない
切り干し大根は、ビタミンだけでなくミネラルやたんぱく質、食物繊維も豊富で、まさに「栄養の宝庫」といえる食材です。
切り干し大根に含まれる主な栄養素（ビタミン以外）
| 栄養素 | 働き | 特徴 |
|---|
| カルシウム | 骨・歯の形成、ストレス緩和 | 生大根の約15倍！成長期や更年期に◎ |
| 鉄分 | 貧血予防、酸素運搬 | 非ヘム鉄。ビタミンCと一緒に摂ると吸収率UP |
| カリウム | 余分なナトリウムの排出（むくみ解消） | 高血圧予防にも◎ |
| マグネシウム | 骨の健康、神経の働きに関与 | カルシウムとバランスを取るミネラル |
| リン | エネルギー代謝、骨の構成成分 | 他のミネラルと一緒に摂ると効果的 |
| 食物繊維 | 腸内環境改善、便秘予防 | 水溶性＋不溶性がバランスよく含まれている |
| たんぱく質 | 筋肉や酵素、ホルモンの材料 | 植物性で少量だが、補助的に◎ |
乾燥30g（戻した状態で約100g）あたりの栄養（目安）
| 項目 | 含有量（おおよそ） |
|---|---|
| カルシウム | 約150mg（牛乳の1/2本分） |
| 鉄分 | 約2mg（ほうれん草と同等） |
| 食物繊維 | 約5g（バナナ2〜3本分） |
| カリウム | 約500mg |
| たんぱく質 | 約2〜3g |
豆知識：戻し汁も栄養たっぷり！
切り干し大根を水で戻すと、ミネラルやビタミンB群が戻し汁に溶け出します。
→ 味噌汁、煮物、スープに再利用すると栄養を無駄にしません。
切り干し大根 是非食べてほしい人
-
骨粗しょう症予防をしたい人（カルシウム＆マグネシウム）
-
便秘や腸活を意識している人（食物繊維）
-
冷えや貧血が気になる人（鉄分・血流サポート）
-
ダイエット中でも栄養バランスを取りたい人
